Mosterdsoep

Een heerlijk soepje wat eenvoudig te maken is. Lekker als voorafje maar met stokbrood met kaas ook heerlijk als eenvoudige maaltijd. Dit recept is voor ruim 1 liter soep: zo’n 5 porties.

Ingrediënten

  • 1l bouillon
  • 50g bloem
  • 50g boter
  • 1 pakje creme fraîche (200-250ml)
  • 1 ui
  • 4 eetlepels mosterd
  • 1 eetlepel honing
  • snufje peper en zout

Bereiding

Kook eerst de bouillon. Doe vervolgens in een pan de boter met de fijngesnipperde ui en laat dit smelten. Doe de bloem erbij en maak er een roux van. Voeg de mosterd toe, en meng het geheel bij de bouillon, samen met de creme fraîche. Roer goed en laat het ongeveer een minuut of 5 goed doorkoken. Voeg eventueel nog honing, zout en peper naar smaak toe en serveer met wat peterselie ter decoratie.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *