Luikse wafels

Wie kent ze niet? Deze stevige wafels die gekenmerkt worden door de knapperige parelsuiker die erin verwerkt is. Dit recept is goed voor ongeveer 40 luikse wafels.

Ingrediënten

  • 750g bloem
  • 250ml melk
  • 80g verse gist
  • 1 zakje bakpoeder
  • 6 eieren
  • 2 snufjes zout
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 250g boter
  • 500g parelsuiker (in NL verkrijgbaar bij o.a. Welkoop)

Bereiding

Verwarm de melk een klein beetje en los de gist erin op. Voeg de bloem, de eieren, het zout, vanillesuiker en de bakpoeder toe. Meng alles met een mixer met kneedhaken of een houten lepel tot een stevige massa, en laat het geheel een half uurtje rusten. Smelt intussen alvast de (room)boter. Voeg de boter en de parelsuiker toe, meng alles met de mixer of de houten lepel tot een stevig beslag, en laat het deeg nog 15 minuten rusten. Na 10 minuten kunt u het wafelijzer alvast aanzetten. Doe met 2 lepels steeds kleine porties op het wafelijzer, en bak elke wafel ongeveer 3 minuutjes.

Serveertips

De wafels zijn het lekkerst als ze warm zijn. U kunt ze eenvoudig opwarmen in de magnetron, reken daarbij ongeveer 10-15 seconde per wafel. Het is nog lekkerder als u de wafels eerst met chocoladepasta of jam belegd, en ze daarna pas in de magnetron verwarmd. Reken in dat geval zeker 20 seconde per wafel. Slagroom erop, en smullen maar!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *