Luikse wafels
Voor ongeveer 40 wafels.
Ingrediënten
- 750g bloem
- 250ml melk
- 80g verse gist
- 1 zakje bakpoeder
- 6 eieren
- 2 snufjes zout
- 1 zakje vanillesuiker
- 250g boter
- 500g parelsuiker (in NL verkrijgbaar bij o.a. Welkoop)
Bereiding
Verwarm de melk een klein beetje en los de gist erin op. Voeg de bloem, de
eieren, het zout, vanillesuiker en de bakpoeder toe. Meng alles met een mixer
met kneedhaken of een houten lepel tot een stevige massa, en laat het geheel
een half uurtje rusten. Smelt intussen alvast de (room)boter.
Voeg de boter en de parelsuiker toe, meng alles met de mixer of de houten lepel
tot een stevig beslag, en laat het deeg nog 15 minuten rusten. Na 10 minuten
kunt u het wafelijzer alvast aanzetten. Doe met 2 lepels steeds kleine porties
op het wafelijzer, en bak elke wafel ongeveer 3 minuutjes.
|
Serveertips
De wafels zijn het lekkerst als ze warm zijn. U kunt ze eenvoudig opwarmen in
de magnetron, reken daarbij ongeveer 10-15 seconde per wafel.
Het is nog lekkerder als u de wafels eerst met chocoladepasta of jam belegd,
en ze daarna pas in de magnetron verwarmd. Reken in dat geval zeker 20 seconde
per wafel. Slagroom erop, en smullen maar!
|
