Mosterdsoep
Ruim 1 liter soep; 5 porties.
Ingrediënten
- 1l bouillon
- 50g bloem
- 50g boter
- 1 pakje creme fraîche (200-250ml)
- 1 ui
- 4 eetlepels mosterd
- 1 eetlepel honing
- snufje peper en zout
Bereiding
Kook eerst de bouillon. Doe vervolgens in een pan de boter met de fijngesnipperde
ui en laat dit smelten. Doe de bloem erbij en maak er een roux van. Voeg
de mosterd toe, en meng het geheel bij de bouillon, samen met de creme
fraîche. Roer goed en laat het ongeveer een minuut of 5 goed doorkoken.
Voeg eventueel nog honing, zout en peper naar smaak toe en serveer met
wat peterselie ter decoratie.
|
|
